Guía Paso a Paso: Cómo Preparar el Café Perfecto con Chemex en Casa.

Guía Paso a Paso: Cómo Preparar el Café Perfecto con Chemex en Casa.

La Chemex es una de las metodologías preferidas por los amantes del café de especialidad gracias a su capacidad de resaltar sabores y aromas sutiles del grano. Si buscas una taza limpia y clara, esta guía te enseñará paso a paso cómo usar una Chemex.


1. Lo que necesitarás 


2. Preparación inicial 

  • Paso 1: Coloca el filtro en la Chemex, asegurándote de que el lado de tres capas esté orientado hacia el pico.
  • Paso 2: Vierte agua caliente sobre el filtro para precalentarlo y eliminar cualquier sabor residual del papel. Desecha el agua.

3. Molienda y pesaje

  • Paso 1: Para una Chemex, se recomienda una molienda media-gruesa, similar a la sal kosher.
  • Paso 2: Pesa 30 gramos de café para 500 ml de agua. Ajusta según preferencia.

4. Añade el café y el agua

  • Paso 1: Coloca la Chemex en la balanza y tara (resetea) la balanza.
  • Paso 2: Vierte el café molido en el filtro y tara nuevamente.
  • Paso 3: Comienza a verter agua caliente (alrededor de 93°C) en el centro del café, moviéndote hacia afuera en un patrón circular. Evita verter directamente en los lados del filtro.

5. La Blooming 

  • Paso 1: Después de verter el primer chorro de agua, espera 30-45 segundos. Esto permite que el café libere dióxido de carbono, un proceso llamado "blooming".
  • Paso 2: Continúa vertiendo agua en etapas hasta llegar a 500 ml o la cantidad deseada.

6. Disfruta

Una vez que el agua haya pasado completamente a través del café y el filtro, retira el filtro y sirve el café. Disfruta de una taza limpia, brillante y rica en matices.


Conclusión

La Chemex, aunque requiere un poco de práctica, es una herramienta valiosa para cualquier amante del café. La paciencia y precisión serán recompensadas con una taza inigualable en sabor y claridad. ¡Experimenta y encuentra tu equilibrio perfecto!

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